一、土地准备与施肥
选择中等肥力、排水性好、通风且微酸的沙壤土作为育苗地，每667平方米施用2000公斤农家肥，深翻土地，耙平后制作1.2米宽的畦。种植大田应选五年内未种植过白术的肥沃、通风、凉爽且排水良好的沙壤土。前作为禾本科作物为宜，收获后每667平方米施用3000公斤农家肥和50公斤过磷酸钙作为基肥，深翻土地20厘米，制作1-1.5米宽的畦。
二、繁殖技术
采用种子繁殖，主要通过育苗移栽法。
1、育苗
3月下旬至4月上旬，挑选籽粒饱满、无病虫害的新种子，用30℃温水浸泡一天后催芽播种。可选择条播或撒播。条播时，按15厘米行距开4-6厘米深的沟，灌水后播种，覆盖土壤并轻压，畦面覆盖草以保温保湿，再次浇水。每667平方米播种量为5-7公斤。7-10天后出苗，揭去覆盖草，加强田间管理。至冬季移栽前，每667平方米可培育出400-600公斤鲜术栽。
2、移栽
当年冬季至次年春季进行移植。选择未抽叶开花、主芽健壮、根茎小而整齐、杏核大的植株。移栽时剪去须根，按25厘米行距开10厘米深的沟，按15厘米左右株距种植，牙尖朝上，与地面相平。栽后两侧轻压，栽后浇水。一般每667平方米需80-100公斤鲜白术。
三、田间管理
1、术栽地管理
幼苗出土后及时除草，并按4-6厘米株距间苗。干旱时，株间除草以减少水分蒸发。有条件地区可在早晚浇水抗旱。生长后期发现抽薹应及时摘除。
2、大田管理
①中耕除草：幼苗出土至5月份，田间杂草众多，需勤除草，头几次中耕可深些，以后浅锄。5月中旬后，植株生长旺盛，一般不再中耕，株间杂草用手拔除。
②施肥：现蕾前后，每667平方米在行间沟施20公斤尿素和30公斤复合肥，施后覆土、浇水。摘蕾后一周，可再追肥一次。
③灌水排水：白术生长期需充足水分，尤其是根茎膨大期，干旱时及时浇水灌溉，雨后积水及时排出。
④摘蕾：6月中旬植株开始现蕾，一般7月上、中旬在现蕾后至开花前分批摘除蕾。摘蕾有利于提高白术根茎产量和质量。田间操作应在露水干后进行。
⑤盖草：7月高温季节可在地表撒一层树叶、麦糠等覆盖，调节地温，助白术安全越夏。
3、病虫害防治
常见的病虫害包括立枯病、叶枯病、白绢病(根茎腐烂)、根腐病、锈病、术籽虫、菌核病、花叶病、粘虫、蚜虫、根结线虫、小地老虎、南方菟丝子等。
四、病虫害防治
（1立枯病：低温高湿易发，多发生于术栽地，为害根茎。防治方法：降低田间湿度；发病初期，用50%多菌灵1000倍液浇灌。
（2）铁叶病：又称叶枯病。4月始发，6-8月尤重，为害叶片。防治方法：清除病株；发病初期用1∶1∶100波尔多液，后期用50%托布津或多菌灵1000倍液喷雾。
（3）白绢病：又称根茎腐烂病。发病期同上，为害根茎。防治方法：与禾本科作物轮作;清除病株，并用生石灰粉消毒病穴;栽种前用哈茨木霉进行土壤消毒。
（4）根腐病：又称烂根病。发病期同上，湿度大时尤重，为害根部。防治方法：选育抗病品种；与禾本科作物轮作，或水旱轮作；栽种前用50%多菌灵1000倍液浸种5-10分钟；发病初期用50%多菌灵或50%甲基托布津1000倍液浇灌病区。地下害虫为害严重地区，可用1000-1500倍液乐果或800倍液敌百虫浇灌。
（5）锈病：5月始发，为害叶片。防治方法：清洁田园；发病初期用25%粉锈宁1000倍液喷雾。
（6）术籽虫：开花初期始发，为害种子。防治方法：深翻冻垡;水旱轮作；开花初期用80%敌敌畏800倍液喷雾。
此外，尚有菌核病、花叶病、蚜虫、根结线虫、南方菟丝子、小地老虎等为害。
五、采收与加工
栽种植当年，10月下旬至11月中旬，白术茎叶开始枯萎时为采收适期。采收时，挖出根茎，剪去茎秆，运回加工。烘干时，初用猛火，温度控制在90-100℃之间，出现水汽时降温至60-70℃，2-3小时翻动一次，须根干燥时取出闷堆“发汗”7-10天，再烘至全干，并将残茎和须根搓去。产品以个大肉厚、无高脚茎、无须根、坚固不空心、断面色黄白、香气浓郁者为佳。一般每667平方米产干货300-400千克，折干率30%。
以上是白术的种植技术和方法的概述，希望对种植有所帮助。如果大家有更好的白术种植技术，欢迎分享一起讨论。
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