空心菜的发芽时间受多种因素影响，包括种子处理、温度、湿度等条件。具体的发芽时间要结合多方面来看。
1、种子处理
空心菜种子的种皮较厚，直接播种时发芽速度慢。为了促进发芽，通常需要对种子进行预处理，如将种子放入30度左右的温水中浸泡16-20小时，然后用清水冲洗并用纱布包好，在30度条件下进行催芽。在种子催芽期间，要保持足够湿润，每天用清水冲洗种子1次，当种子有50%-60%露白时，就可以播种了。
2、发芽时间
没有经过催芽处理的空心菜种子可能需要三周左右才会发芽，且发芽率较低。而经过催芽处理的种子，播种后通常一周左右就会出苗，且出苗率较高。
3、温度要求
空心菜种子萌发需要15度以上的温度，种子腋芽萌发初期必须保持在30度以上，这样出芽才可以迅速整齐。
4、土壤湿度
保持土壤湿润对于空心菜种子的发芽至关重要。在播种后的头几天内，需要保持土壤湿度适宜。
综上所述，在适宜的条件下，经过催芽处理的空心菜种子通常需要7-10天就能发芽。未经催芽处理的种子则可能需要更长时间，大约三周左右。因此，为了加快发芽速度和提高发芽率，建议在播种前对空心菜种子进行适当的催芽处理。
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