张细玲

甘露醇这种物质具有利尿、消肿等作用甘露醇遇水后容易溶解，如果海带在水中浸泡时间过长，洗时用力过大，甘露醇就会损失很多，减少营养；同时海带中所含的碘也会因此大量流失浸泡海带的时间不宜过长，也不宜用力搓洗，让白粉保留对人体有利

甘露醇是山梨糖醇的同分异构体，两种醇类物质的二号碳原子上羟基朝向不同，分子式是C6H14O6，分子量为182.17易溶于水，为白色透明的固体，有类似蔗糖的甜味