有可能会发酸,因为酵母放多了,可能会导致面团发酵过了头,产生的乳酸等产品会多一些,使酸味变重面团做出来的馒头、包子皮等味道发酸,也可能是用老面发出来的老面里含有很多酵母菌,可以用来给面团发酵,老面在保存过程中会同时有乳酸菌存在,发面的时间稍长就会有独特酸味出现
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有可能会发酸,因为酵母放多了,可能会导致面团发酵过了头,产生的乳酸等产品会多一些,使酸味变重面团做出来的馒头、包子皮等味道发酸,也可能是用老面发出来的老面里含有很多酵母菌,可以用来给面团发酵,老面在保存过程中会同时有乳酸菌存在,发面的时间稍长就会有独特酸味出现