可以玉米笋是禾本科玉米属，一年生高茎作物乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗

玉米笋的起源与甜玉米相同，在美国生产较多中国有少量种植，分布在少数大城市附近玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，营养丰富玉玉米笋又名珍珠笋，其实就是玉米幼年时的幼嫩果穗一般摘种玉米时，会摘除多余的幼小果穗，让养分集中，长大后玉米粒隆起就是一珠珠的玉米穗，中间的玉米秆成熟也会变得坚硬无法食用;而摘掉的那些小果穗，就是我们熟悉的玉米笋，因为形状类似竹笋，才有了这个称呼，是亚洲料理常见的食材