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左宗棠鸡是湘菜

左宗棠鸡的做法：

1、鸡肉切块，用鸡蛋、盐、淀粉、油，抓匀，放入冰箱冷藏2小时青红椒切块备用

2、锅里油烧热，放入鸡块翻炒，待鸡肉变成灰白色后捞出

3、锅里留底油，爆香干辣椒，葱姜蒜片，放入鸡块翻炒

4、加入盐、生抽、鸡精调味，放入青红椒炒至断生，大火勾芡，翻炒出锅即可