新鲜猴头菇变软是由于猴头菇保存时间过长或保存不当，其中水分流失而导致；而干猴头菇变软则是由于猴头菇受潮引起，无论是新鲜猴头菇还是干猴头菇，如果只是变软，没有别的异常改变，如霉变、腐烂等，仍然可以继续食用，只是从口感上会差一些
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新鲜猴头菇变软是由于猴头菇保存时间过长或保存不当，其中水分流失而导致；而干猴头菇变软则是由于猴头菇受潮引起，无论是新鲜猴头菇还是干猴头菇，如果只是变软，没有别的异常改变，如霉变、腐烂等，仍然可以继续食用，只是从口感上会差一些
