唐善辨

用料：豆腐皮一张、西葫芦瓜一根、盐1小勺、芝麻油适量

冷水泡发豆腐皮，10分钟后洗净开水下过煮5分钟

西葫芦瓜洗净切丝

下开水焯水滤干放盐，两分钟后滗掉盐水，放芝麻油拌均匀

铺开煮好的豆腐皮，将部分瓜丝放在其中卷两圈，用刀断开豆腐皮

卷好的一卷均匀的用刀切成长短一样的小段

三个重叠摆盘

全部做好后顶部加上枸杞点缀

西葫芦瓜丝焯水时间开起来半分钟就行，保持脆性