蛋挞皮可以做蛋挞、榴莲酥、香蕉酥、红豆派、苹果塔等美食
蛋挞的做法：
1、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄中放入白砂糖，打散
2、倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀
3、将奶液倒入蛋挞皮中
4、放入烤箱，220摄氏度，上下火25分钟即可
蛋挞：
蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，挞是英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式
