用料：米苋1把、大蒜数瓣、盐、油适量
1、选新鲜米苋一把
2、去根，摘洗干净
3、大蒜数瓣，用刀拍碎
4、锅内加油，把蒜小火炸成金黄色
5、下米苋翻炒，加点盐调味
6、炒熟即可装盘
苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换的说法
