可以有点臭味的肉是可以吃的，建议食用之前用清水洗一遍，再将肉放在盐水中浸泡去臭，但是变质腐败后的肉建议不要吃，变质的肉会滋生大量微生物和细菌，食用后容易感染病菌，对人体肠胃系统造成危害
肉类如何保鲜：1、肉类买回来后，按照每顿吃的量切成小块，用保鲜膜放在冰盒里，吃的时候拿一个出来化冻
2、如果想加快化冻的速度，可以泡在清水里，或者用微波炉的化冻功能
3、保存肉馅的时候，可以把包好的肉馅压成肉饼再放到冰盒里
4、这样化冻的时候，肉馅和外界的接触面比较大如果是一团的话，外面的化了里面的还在冻着
5、肉类和水产品都要有一个去腥的问题，否则腥味会影响菜的味道可以用来去腥的东西有很多，最常用的是料酒，也就是黄酒如果不喜欢料酒的味道，还可以用红酒、白酒代替
