李光凯（个体经营）

1、准备食材：鹅蛋20个、食用醋2袋、白酒半碗、盐250克

2、将鹅蛋清洗干净，放入盆中，加醋再加满水，使蛋浸泡在醋水中

3、第二天，蛋皮会出现泡泡，是被醋腐蚀的结果，在盆中逐个洗净，捞出此时蛋皮十分光滑，特别干净

4、无碘盐倒入碗中，白酒放另一个小碗

5、将洗净的鹅蛋在白酒中蘸一下，使其表皮湿润，再放到盐中上一层盐，盐一定要裹均匀用保鲜袋包好

6、逐个放入有盖的盆中，约30~40天就淹好了