原料：大虾30克、姜末7克、青椒10克、红椒10克、椒盐5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克
1、大虾30克开背去虾线，姜蒜各5克、青红椒20克切末
2、碗中倒入大虾、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀
3、锅中倒入食用油，油温烧至七成热，放入大虾，炸至两面金黄
4、另起锅倒入食用油、姜蒜末、青红椒末，大火爆香，放入大虾，翻炒均匀，倒入椒盐，翻炒即可出锅
椒盐虾：
椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系主料是海虾口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美此品选鲜活中虾，不必去壳经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美
