蒸蛋比例：鸡蛋与清水的比例在1：1.5~1：2之间蒸蛋是中国的一种家常菜肴鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋吸收率为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%由此看来，煮、蒸鸡蛋是最佳的吃法
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蒸蛋比例：鸡蛋与清水的比例在1：1.5~1：2之间蒸蛋是中国的一种家常菜肴鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋吸收率为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%由此看来，煮、蒸鸡蛋是最佳的吃法
