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用料：新鲜辣椒、蒜粒、豆豉、油、盐、醋、生抽

1、新鲜辣椒切段，不怕辣的可以用尖椒

2、锅烧热，倒入辣椒干煸，什么调料都不放

3、煸稍干，蔫了加盐，比平时炒菜放多一点

4、翻炒几下，盛起来备用

5、起热锅，烧油，爆香蒜粒、豆豉（一定要加，加足）

6、倒入炒焉了的辣椒翻炒，调味加生抽，大量的老陈醋起锅装盘盛米饭，就这一个小菜能吃掉半锅饭