糖醋排骨的味道不够甜，可继续放入适量白糖增加甜味，另外排骨味道偏淡，放入适量的盐，也可提升舌头对甜味的敏感度，会让整道菜吃着更甜，如果是不想返锅继续炒，也可放入适量蜂蜜增加甜味
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜
正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感
