可以折耳根晒干保存可以很好的延长其保存时间，而且晒干的折耳根相对于新鲜的折耳根另有一番风味
将折耳根去老根及杂质，清洗干净，沥干水分将其置于烈日下暴晒至完全干燥晒好的折耳根用塑料袋装好，置于干燥通风或冰箱冷藏保存即可食用之前，建议先用温水将折耳根泡发再进行烹饪
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